Estofado de cerdo con chorizo y guisantes

Name: Estofado de cerdo con chorizo y guisantes
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo y verde(o amarillo); 4-5 dientes ajo; 1 /2 chorizo de sarta dulce o picante; 250-300 gr Magro de cerdo; 1 zanahoria; 2 cdas tomate frito o concentrado de tomate; 50 ml vino blanco para cocinar; 2 hojas laurel; 100 gr guisantes congelados; 6-8 Patatas medianas; 1 cubito caldo de carne o verduras; 1 cdta comino; 1 cdta tomillo seco; 1 cdta ajo en polvo; 1 cdta pimentón dulce o picante; al gusto Sal y pimienta

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Podría describir este plato como una ciorba que sería un guiso típico rumano ya que son muy características este tipo de preparaciones prácticamente en cualquier rincón de Rumanía. Esta es una versión que se parece mucho a una ciorba de cartofi con la diferencia de que en mi caso no lleva carne y chorizo ahumados que le darían al plato un aroma muy especial y característico. Aún así es una preparación que merece la pena probar ya que es algo bastante sencillo de hacer y se disfruta mucho en estos días de lluvia.

Estofado de cerdo con chorizo y guisantes

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Ingredientes

45-60 min

4 raciones

1cebolla
1/2pimiento rojo y verde(o amarillo)
4-5 dientesajo
1/2 chorizo de sarta dulce o picante
250-300 grMagro de cerdo
1zanahoria
2 cdastomate frito o concentrado de tomate
50 mlvino blanco para cocinar
2 hojaslaurel
100 grguisantes congelados
6-8Patatas medianas
1 cubitocaldo de carne o verduras
Especias
1 cdtacomino
1 cdtatomillo seco
1 cdtaajo en polvo
1 cdtapimentón dulce o picante
al gustoSal y pimienta

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Paso a paso

45-60 min

1

Picar muy bien la cebolla, los pimientos, el ajo y en un fondo de aceite caliente sofríe con una pizca de sal y pimienta unos minutos. Mientras pela y corta la zanahoria en rodajas finas y añádelas al sofrito.
2

Cocina unos minutos a fuego medio y agrega el Magro y las especias remueve y cocina hasta que la carne cambie de color. Añade el chorizo cortado en rodajas.
3

Cuando la carne y el chorizo han soltado su jugo sube el fuego añade el vino. Deja que se evapore el alcohol y agrega agua suficiente para cubrir todo y la pastilla de caldo y la hoja de laurel. Deja cocinar unos 30 minutos, mientras pela y chasca las patatas.
4

A media cocción agregarlas al guiso junto con el tomate frito /concentrado y los guisantes. Añade un poco más de agua justo para cubrir y deja cocinar otros 30 - 40 minutos más.
5

Todo listo para disfrutar. Buen provecho!

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domingo, 06 de abril de 2025 a las 01:04 PM

Madrid

Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.

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