Primero, activar la levadura, en un bowl aparte colocar la levadura, toda el agua, una cucharada de azúcar y harina, mezclar, y dejar reposar por 20 minutos(las cucharadas de harina y azúcar se sacan de la cantidad que indico en los ingredientes)

En otro bowl o batidora colocar la harina, azúcar, leche, huevo, sal, esencia de vainilla y mezclar. Mientras se van integrando, agregar la mezcla de levadura y la manteca. Amasar por 10 minutos y colocar en un bowl con aceite la masa hasta que duplique su tamaño.(Podes dejarlo 1 hora, o 30 min) Yo lo dejé 20 por ansiedad, pero mientras más descanse más esponjosa queda

Desgasifica la masa, dividí en 2(la otra parte déjala tapada para que no se seque) estira con rodillo en forma de rectángulo, corta triángulos y enróllalos desde la base hasta la punta(siempre la punta tiene que quedar abajo para que no se abra) y colocarlos sobre una bandeja de horno con aceite o papel manteca.

Tapar las medialunas y dejarlas descansar un poco más antes de mandarlas al horno(alrededor de 180°C) mientras haces las medialunas prende el horno para que vaya entrando en calor ya que en el horno van a duplicar más el tamaño.

Una vez que ya estén duplicadas podés pasarle un huevo para que tengan brillo y mandarlas al horno por aproximadamente 20 min o cuando estén doradas, yo le puse azúcar glass o pueden reemplazar por almíbar si desean.