Limpiar y lavar bien los repollitos, sacando las hojas de afuera y observando que no tenga bichitos. Hervirlos en agua con sal gruesa y unas gotas de vinagre.

Se pasa la punta de un cuchillo, para saber cuándo están cocinados. Escurrir y ponerles un poquito de ajo picado, manteca a gusto y saltar. Por último, pimienta y abundante y buen queso rallado en el momento, moviendo un ratito más.

Y a disfrutar!