Los frijoles más cremosos 🫘 Porotos colorados con crema de vegetales de temporada

Name: Los frijoles más cremosos 🫘 Porotos colorados con crema de vegetales de temporada
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🫘 2 tazas de porotos rojos (medidos crudos y secos); 🫘 1 papa; 🫘 1 cebolla; 🫘 1 tomate; 🫘 3 dientes de ajo; 🫘 2 hojas de laurel; 🫘 1 cdta de sal; 🫘 Especias al gusto, como pimienta, comino, coriandro, fenogreco, etc; 🫘 ½ limón, su jugo; 🫘 2 cdas de aceite de oliva virgen extra

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#delantalcookpad2025
#recetasdetemporada
#comidareal
#legumbres
#otoño

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Guardada

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Ingredientes

10 minutos + 1 hora cocción + 12 de remojo

4 raciones

🫘 2 tazasde porotos rojos (medidos crudos y secos)
🫘 1papa
🫘 1cebolla
🫘 1tomate
🫘 3dientes de ajo
🫘 2 hojas de laurel
🫘 1 cdtade sal
🫘 Especias al gusto, como pimienta, comino, coriandro, fenogreco, etc
🫘 ½limón, su jugo
🫘 2 cdasde aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

10 minutos + 1 hora cocción + 12 de remojo

1

Lavar y remojar los porotos por mínimo 12 horas. Cuando se los deja más, se cambia el agua a las 12 horas. Escurrir y poner en olla con agua nueva.
2

Pelar y dejar ENTEROS ajos, cebolla, papa. Lavar y dejar ENTERO el tomate. Agregarlos a la olla así, entero todo. Deben quedar cubiertos de agua.
3

Hervir y agregar sal, especias y cocinar hasta que los porotos estén tiernos. Retirar los ajos, cebolla, tomate y papa. Colocar el licuadora y licuar. Formar una crema y llevar nuevamente esa crema, con los frijoles y mezclar bien.
4

Finalmente, agregar el aceite crudo y el jugo de limón.