Guiso de pollo con garbanzos y berenjena

Name: Guiso de pollo con garbanzos y berenjena
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pechugas troceadas; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 2 dientes ajo; 1 berenjena; 1 bote garbanzos; 1 tarrina tacos de jamón serrano; 1 vaso vino blanco; 2-3 cucharas salsa de tomate; Aceite de girasol; Sal; Perejil picado; 1-2 cucharitas pimentón dulce o picante; 100-150 g harina; 1 cucharita cebolla en polvo; 1 cucharita perejil picado; 1 cucharita sal de ajo; 1 cucharita pimentón dulce o picante; 1 cucharita orégano

Ariel Santisteban Peña @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Guiso de pollo con garbanzos y berenjena

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Ariel Santisteban Peña @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Ingredientes

40-45 minutos

4-5 raciones

Para el Guiso:
2pechugas troceadas
1cebolla
1pimiento rojo
1pimiento verde
2 dientesajo
1berenjena
1 botegarbanzos
1 tarrina tacos de jamón serrano
1 vasovino blanco
2-3 cucharassalsa de tomate
Aceite de girasol
Sal
Perejil picado
1-2 cucharitaspimentón dulce o picante
Para la Harina:
100-150 gharina
1 cucharitacebolla en polvo
1 cucharitaperejil picado
1 cucharitasal de ajo
1 cucharitapimentón dulce o picante
1 cucharitaorégano

Paso a paso

40-45 minutos

1

Harina: Poner en un cuenco las especias y en un plato la pechuga. Poner en una bolsa la harina, añadir las especias.
2

Añadir la pechuga, mezclar. Abrir la bolsa con la pechuga. Dorar en una sartén la pechuga, escurrir en papel absorbente.
3

Colar el aceite del pollo en una cazuela. Lavar, secar y picar el pimiento. Pelar y picar la berenjena, sazonar. Dejar escurrir la berenjena durante 5-6 minutos. Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en la cazuela la cebolla, ajo y pimiento con jamón serrano, añadir perejil picado y pimentón, remover.
4

Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos. Añadir la salsa de tomate, remover. Añadir la berenjena, remover. Dejar cocer la berenjena durante 5 minutos.
5

Añadir los garbanzos, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 5-6 minutos. Añadir la pechuga, remover.
6

Sazonar el guiso. Dejar cocer la pechuga durante 10-12 minutos. Retirar del fuego el guiso. Dejar templar el guiso. Presentar en un plato sopero el guiso. Servir.