Combinar la crema, el parmesano rallado, la muzzarella y el pategrás en una ollita. Pasar al fuego y, revolviendo ocasionalmente, derretir los quesos en la crema a fuego medio.

Mientras tanto, cocinar el arroz en una sartén con la mantequilla. Después de un par de minutos a fuego medio, agregar suficiente caldo caliente para cubrir el arroz. Continuar cocinando a fuego medio, agregando gradualmente el caldo según sea necesario y sin dejar de revolver.

Continuar con el proceso anterior hasta obtener un arroz cremoso y, claro, cocinado.

Una vez cocinado el arroz, retirar la sartén del fuego y añadir la mezcla de queso. Unir todo, añadiendo sal si es necesario.