Σε μπολ ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε το πελτέ και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.

Ρίχνουμε το baking powder, το αλεύρι, 1/2 κγ αλάτι και ζάχαρη και ομογενοποιούμε με το σύρμα.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, σκεπάζουμε με καυτό νερό, 1 κσ αλάτι και βάζουμε στη φωτιά για 10-12 λ, να μη βράσουν τελείως.

Σε ταψάκι αλειμμένο με ελαιόλαδο ρίχνουμε το μισό μείγμα. Στρώνουμε πάνω τις πατάτες σταγγισμένες, τους ρίχνουμε πιπέρι, πάπρικα και αν θέλουμε τυρί τριμμένο και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα

Πασπαλίζουμε με το σουσάμι, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για 40 περίπου λεπτά. Καλή απόλαυση 😘