Σε ευρύχωρη κατσαρόλα τσιγαρίζω στο λάδι το κρεμμύδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, η μέχρι να χρυσίσει λίγο και να γλυκάνει.
Ρίχνω τις πατάτες τα σκόρδα, και τα γυρίζω όλα μαζί για 1-2 λεπτά, να τσιγαριστούν.
Προσθέτω ζεστό νερό ίσα που να σκεπάζει τα υλικά και βράζω για περίπου 5 - 10 λεπτά. Σείω την κατσαρόλα για να μην κολλήσει το φαγητό.

Στη συνέχεια, προσθέτω τον πελτέ διαλυμένο σε 1/2 φλιτζανάκι νερό, ανθό, όλα τα μπαχαρικά τις δάφνες, και μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά, για περίπου 10 λεπτά η μέχρι να "ανέβει" το λάδι. Τρίβω πιπέρι στο τέλος αν δεν το βάλω σε κόκκους. Σερβίρω το φαγητό χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.