Libritos: Poner en una hoja de papel de horno la pechuga, aplastar con una maza. Poner en una bandeja la pechuga. Poner en una tabla de cocina la pechuga.

Colocar encima de la pechuga el queso y jamón. Tapar con pechuga.

Poner en una bandeja los libritos. Empanado: Pasar por huevo batido y pan rallado con cereales los libritos.

Poner en una bandeja los libritos. Poner en el cajón de la freidora de aire los libritos, pulverizar con aceite. Meter en la freidora de aire a 180°C durante 15 minutos.

Puré: Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Cocer en agua hirviendo con sal las papas durante 15-20 minutos, escurrir. Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en un cazo la cebolla y ajo.

Añadir las papas y perejil picado, remover. Retirar del fuego el puré. Dejar templar el puré.

Poner en un plato llano un molde cortapasta, rellenar con puré y aplastar con el borde de una cuchara. Levantar el molde cortapasta. Presentar en el plato llano los libritos con puré de papas. Servir.