Empanadas de carne cortada a cuchillo con cebolla desflemada

Name: Empanadas de carne cortada a cuchillo con cebolla desflemada
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg osobuco; 1 kg roast beef; 2 kg cebolla; 2 pimientos verdes; 1 pimiento rojo; 3 cucharadas aceite; Sal, pimienta, pimentón, orégano, comino, ají a gusto; 4 huevos; 36 discos de empanadas de hojaldre; 3 tazas agua; 1 huevo crudo; 2 cucharadas sal gruesa

Romi @aventuradesabores

Mendoza

Empanadas de carne cortada a cuchillo con cebolla desflemada. Una receta de empanadas más segura para que coman los peques de la casa y las personas que padecen acidez.

Empanadas de carne cortada a cuchillo con cebolla desflemada

Romi @aventuradesabores

Mendoza

Empanadas de carne cortada a cuchillo con cebolla desflemada. Una receta de empanadas más segura para que coman los peques de la casa y las personas que padecen acidez.

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Ingredientes

3 hs

6 raciones

1 kgosobuco
1 kgroast beef
2 kgcebolla
2pimientos verdes
1pimiento rojo
3 cucharadasaceite
Sal, pimienta, pimentón, orégano, comino, ají a gusto
4huevos
36discos de empanadas de hojaldre
3 tazasagua
1huevo crudo
2 cucharadassal gruesa

Guardada

Paso a paso

3 hs

1

Desflemado de cebolla: lavar y pelar la totalidad de la cebolla, cortarla en cuadraditos. Colocarla en una olla con 2 tazas de agua y 2 cucharadas de sal gruesa. Hervir hasta que la cebolla tenga color transparente, aproximadamente 20 minutos a partir del hervor.
2

Retirar la cebolla del fuego, escurrirlas en un colador y enjuagarle la sal.
3

Precocción de la carne: colocar la carne en una olla- preferentemente olla a presión- por aproximadamente 20 minutos a partir del hervor.
4

Picadillo: colocar la cebolla y el pimiento en la olla y saltear, hasta que se doren los ingredientes, agregar los condimentos, luego colocar la carne (previamente desgrasada y extraídos los huesos del osobuco). Agregar una taza de vino y dos tazas de agua. Tapar y cocinar por aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar (preferentemente en una fuente amplia)
5

Armado de empanadas: (En este caso utilicé masas compradas de hojaldre) Colocar en una tapa de empanadas un trozo huevo mediano, el picadillo (frío) y cerrar. Colocar en la fuente previamente enaceitada y pintar con huevo.
6

Cocción: llevar al horno al máximo por aproximadamente 20 minutos, (dependiendo de cada horno).
7

¡¡Acompañar con un buen vino mendocino!! 🍷🍷