Filet de pescado fresquísimo

El pescado es fresquísimo, casi vivo, fue capturado anoche por un amigo, pescador artesanal , con trasmallo, fileteado de inmediato, me lo trae al rato y lo cocino al mediodía ...Un lujo... ni siquiera pasa por el freezer.... Mi "filosofía" es el respeto por la materia prima. En este caso, por el pez que da la vida para nuestra alimentación...y por el pescador que se mete en el agua helada .....verano e invierno...
Filet de pescado fresquísimo
El pescado es fresquísimo, casi vivo, fue capturado anoche por un amigo, pescador artesanal , con trasmallo, fileteado de inmediato, me lo trae al rato y lo cocino al mediodía ...Un lujo... ni siquiera pasa por el freezer.... Mi "filosofía" es el respeto por la materia prima. En este caso, por el pez que da la vida para nuestra alimentación...y por el pescador que se mete en el agua helada .....verano e invierno...
Paso a paso
- 1
Marinar filetes en huevo batido con todos los condimentos
- 2
Pasar por pan rallado 2 veces
- 3
Freír en abundante aceite neutro
- 4
Escurrir sobre papel absorbente
- 5
El tramallo se levantó a la mañana
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