ADAPTACIÓN DE LA RECETA DE MI ABUELA...
esto es un budín de pescado que proviene de una antigua receta qué se llama de Guefilte Fish
Como era una receta de la pobreza europea se preparaba con partes de pescado que los ricos no comían es decir que las partes recuperadas se desmigaban y luego se mezclaban con otras alimentos baratos propios del lugar a donde se hacía la comida
Básicamente es pescado molido al que se le agrega cebolla zanahoria picadas finamente un par de huevos y migas de galletas o de pan ázimo rallado, viejo
He probado muchas formas para que se parezca al original que se hace con harina de matzá, pan ázimo de pesaj, y la que más se parece a mis recuerdos es la galletitas de agua tipo criollitas o similares las cantidades para 4 personas un kilo de pescado lleva unos 200 gramos de galletitas eso a gusto una cebolla una zanahoria picada o procesada , 200g de cebolla caramelizada , es igual un par de huevos para que tenga forma para que no se desarme y el condimento que uno le guste sal pimienta algunos le ponen queso duro y blando , yo he probado con y sin queso cuestión de gusto.
Al final , la versión para gordos.....