Arroz con berberechos y chipirones

Name: Arroz con berberechos y chipirones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 puñados arroz bomba; 2 dientes ajo; 1 kg berberechos; 1 cebolla; 1/4 chipirones; 1 litro agua; 1 cucharadita colorante; 1 cucharadita perejil picado; 1/2 vaso vino blanco; Sal; Aceite de oliva

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Me encantan los berberechos y siempre me cuesta mucho encontrarlos…. Compré dos mallas y una la usé para hacer este arroz , espero que os guste !

Arroz con berberechos y chipirones

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Me encantan los berberechos y siempre me cuesta mucho encontrarlos…. Compré dos mallas y una la usé para hacer este arroz , espero que os guste !

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

4 puñadosarroz bomba
2 dientesajo
1 kgberberechos
1cebolla
1/4chipirones
1 litroagua
1 cucharaditacolorante
1 cucharaditaperejil picado
1/2 vasovino blanco
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Primero metemos los berberechos en un bol con sal y agua para que tiren la arena que traigan
2

Seguidamente picamos la cebolla y el ajo y lo añadimos a la sartén
3

Le quitamos el “hueso” al chipirón, el plastiquito que lleva por dentro en la foto lo podéis ver bien
4

Y a la sartén
5

Cuando los chipirones se reduzcan añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol
6

Echamos el perejil
7

A continuación echamos los puñados de arroz y removemos hasta que se ponga transparente
8

Calentamos el litro de agua y a la sartén y dejamos que hierva. Añadimos el colorante. Bajamos el fuego a medio y dejamos diez minutos
9

Echamos los berberechos y dejamos 10 min más
10

Por último dejamos 5 min que repose apartado del fuego y ya podemos servir !