En una sartén calentar suficiente aceite para freír las arepas. ARMADO: Tomar una bolita más o menos del tamaño de la mano y una vez esté bien redondita, aplanar bien planita (puedes hacer este paso con las manos o con la ayuda de una bolsita a la mitad colocando una cara de la bolsa en la mesa, engrasando, colocando la bolita y aplanando con el otro lado de la bolsita. Alisar los bordes con las manos.

Colocar la arepa en el aceite caliente y cocinar hasta dorar levemente (de hecho, yo la cociné mucho). Puede con ayuda de una cuchara ir colocando aceite por encima para que vaya dorando por el otro lado y en cierto punto ya volterla para que se cocine por el otro lado. Retirar y escurrir el exceso de aceite en una posición un poco vertical.

HUEVO: En un recipiente, de preferencia con piquito, romper el huevo, agregar puntito de sal. Reservar. Ahora, tomar la arepa reposada, abrirla por el lado de la capita crocante y verter allí cuidadosamente el huevo. Introducir nuevamente y con cuidado la arepa en el aceite caliente, tratanto de colocarla sin acostarla completamente, es decir, intentar cocina un poco el huevo sosteniendo con la espátula antes de introducirla completamente para evitar así que el huevo se salga o derrame.