Para preparar la masa ponemos en un bowl la harina. el semolín y la sal negra. Si querés que quede amarillita como masa de huevo le agregas algo de cúrcuma.

Vas mezclando y cuando veas que está en condiciones de amasar pasas a la mesada. Luego de que la masa esté pareja le das 30 minutos de reposo (si hace mucho calor la paso a la heladera a que repose)

Para ir preparando el relleno hay que procesar el seitán, condimentar, le puse comino, orégano, sal y pimentón

Puse a saltear la cebolla y el morrón y se lo agregué al seitán.

Estirar la masa y rellenar los raviolones. Me ayudé de un molde pero podés hacerlo a mano perfectamente.

Tenía preparada la salsa y puse algo en la asadera. Fui poniendo raviolones, queso vegano rallado y levadura nutricional sabor queso, me salieron dos capas y en la última fui bien generosa con el queso. Un chorrito de aceite y al horno precalentado a 180 por unos 15-20 minutos (estate atenta, si el horno es fuerte podrían ser menos minutos)

Así de rico queda!!!

Y salió otra tanda a los dos o tres días: Estos los rellené con tofu y puerros, pero era la misma masa