Ensalada de pencas de acelga con vinagreta de mostaza y miel
Una ensalada completa, sencilla y riquísima
Ensalada de pencas de acelga con vinagreta de mostaza y miel
Una ensalada completa, sencilla y riquísima
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separar las pencas de las acelgas, limpiar de hebras. Cortar en 3-4 trozos
- 2
Cocer las pencas en agua con sal hasta que estén blandas pero ligeramente crujientes. Escurrir muy bien
- 3
Al mismo tiempo cocer el huevo 10 minutos en agua. Sacar y dejar enfriar
- 4
Lavar, secar y cortar en juliana las hojas de acelga. Cortar en ruedas las aceitunas. Escurrir el atún
- 5
En un bol mezclar la miel, la mostaza y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Emulsionar y reservar
- 6
Una vez frío, pelar y cortar en ruedas el huevo
- 7
En un plato de servir poner una cama de acelgas. Por encima poner las pencas
- 8
Repartir las aceitunas, el maíz, el atún y el huevo
- 9
Poner las nueces troceadas y las pipas de calabaza. Aliñar con la emulsión reservada
- 10
Servir fría. Buen provecho!!!
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