Sop Buntut

Name: Sop Buntut
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Buntut sapi bagian tengah potong agak tipis; 3 liter Air; 10 siung Bawang putih utuh dimemarkan; 5 gr Lada hitam; 1 butir Pala; 8 butir Cengkeh; 3 tangkai Daun bawang utuh; 3 tangkai Seledri utuh; 15 gr Garam; 10 siung Bawang putih iris, digoreng; 10 siung Bawang merah iris, digoreng; 200 gr Kentang, potong kotak 3x3 cm, rebus hingga empuk; 200 gr Wortel, iris tebal 3 mm, rebus hingga empuk; 300 gr Tomat, potong kasar; 10 gr Daun bawang, iris halus; 20 gr Bawang goreng

Kristina Heryawati @kristinaheryawati

Kelapa Gading

Masakan khas Jakarta ini salah satu favorite keluarga. Kalau beli mahal banget jadi lebih baik buat sendiri.

Ini rasanya enak banget, hasil berguru dengan chef prof melalui moments 😍

#KhasNusantara
#GAS2025

Masakan khas Jakarta ini salah satu favorite keluarga. Kalau beli mahal banget jadi lebih baik buat sendiri.

Ini rasanya enak banget, hasil berguru dengan chef prof melalui moments 😍

#KhasNusantara
#GAS2025

Lebih banyak

Sop Buntut

Kristina Heryawati @kristinaheryawati

Kelapa Gading

Masakan khas Jakarta ini salah satu favorite keluarga. Kalau beli mahal banget jadi lebih baik buat sendiri.

Ini rasanya enak banget, hasil berguru dengan chef prof melalui moments 😍

#KhasNusantara
#GAS2025

Masakan khas Jakarta ini salah satu favorite keluarga. Kalau beli mahal banget jadi lebih baik buat sendiri.

Ini rasanya enak banget, hasil berguru dengan chef prof melalui moments 😍

#KhasNusantara
#GAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 jam

4-6 porsi

1 kgBuntut sapi bagian tengah potong agak tipis
3 literAir
Bumbu Dasar Kaldu
10 siungBawang putih utuh dimemarkan
5 grLada hitam
1 butirPala
8 butirCengkeh
3 tangkaiDaun bawang utuh
3 tangkaiSeledri utuh
15 grGaram
Bumbu Bawang
10 siungBawang putih iris, digoreng
10 siungBawang merah iris, digoreng
Isian
200 grKentang, potong kotak 3x3 cm, rebus hingga empuk
200 grWortel, iris tebal 3 mm, rebus hingga empuk
300 grTomat, potong kasar
10 grDaun bawang, iris halus
20 grBawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

4 jam

1

Rebus buntut dengan air dingin hingga mendidih.
2

Masak selama 30 menit, buang airnya, dan bersihkan buntut.
3

Rebus kembali dengan air dingin hingga mendidih, kecilkan apinya.
4

Masukkan bumbu dasar kaldu, masak 3 jam dengan api kecil hingga empuk.
5

Sambil menunggu buntut empuk, tumis bawang putih dan bawang merah goreng.
6

Masukkan bawang putih goreng dan setengah bawang merah goreng ke dalam kaldu saat daging sudah 1 jam dimasak.
7

Rebus potongan isian hingga matang dan empuk. Test Rasa, Tambahkan penyedap apabila perlu.
8

Masukan wortel, kentang. Rebus hingga matang
9

Tempatkan daging buntut dalam mangkuk, tambahkan isian seperti tomat, bawang goreng, dan daun bawang. Siram dengan kuahnya, taburi bawang goreng. Sop buntut siap untuk dinikmati.