Ponemos en remojo los 200 gr de quinoa unos 5 minutos. Luego colamos y hervimos 15 minutos. Hay que descartar el agua en el que hemos dejado la quinoa en remojo, porque la piel de la quinoa es amargante

Limpiamos una cebolla. La cortamos de manera tan fina como sea posible. La freímos para que quede dorada.

Limpiamos la zanahoria y la rallamos. Integramos la quinoa, la cebolla y la zanahoria rallada

En un recipiente ponemos 6 cucharadas de chía y 12 de agua. Lo dejamos reposar unos 5 minutos, hasta que se vuelva gelatinoso. Lo añadimos al resto de ingredientes.

Añadimos harina de garbanzo hasta que quede espeso.

Lo dejamos enfriar. Entonces podemos dar forma a las hamburguesas. Si tienes una molde perfecto, sino haz una bola y aplastarlas un poco con la cuchara.

Hay dos que las hago en la plancha el mismo día. El resto las congelo, separadas con un poco de papel de horno para que no se peguen.