Curry verde de pavo con anacardos

Name: Curry verde de pavo con anacardos
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Solomillo de pavo; 1/2 Calabacín; 1/2 Berenjena; 1/4 Cebolla; 2 cdas (ajustar al gusto) Pasta de curry verde; 1 lata Leche de coco; 1 cdita Especias ras al hanout; al gusto Sal y pimienta; 1 puñado Anacardos; al gusto (opcional) Cous cous o arroz basmati

Semana 7

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Curry verde de pavo con anacardos

Semana 7

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Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 porciones

1Solomillo de pavo
1/2Calabacín
1/2Berenjena
1/4Cebolla
2 cdas(ajustar al gusto) Pasta de curry verde
1lata Leche de coco
1 cditaEspecias ras al hanout
al gustoSal y pimienta
1 puñadoAnacardos
al gusto(opcional) Cous cous o arroz basmati

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Empezaremos cortando el pavo, calabacín, berenjena y cebolla en cubos pequeños.
2

En una sartén con un poco de aceite, doramos la cebolla, calabacín y berenjena. Añadimos un toque de especias ras al hanout, sal y pimienta para realzar los sabores.
3

Retiramos las verduras y, en la misma sartén, doramos el pavo. Luego, lo retiramos también.
4

Ahora, en esa sartén llena de sabor, cocinamos la pasta de curry a fuego bajo durante un minuto. Añadimos la leche de coco y mezclamos bien.
5

Devolvemos las verduras y el pavo a la sartén, integrándolos en la deliciosa mezcla de curry.
6

Añadimos los anacardos para un toque crujiente y cocinamos por unos minutos más.
7

Finalmente, lo serviremos caliente junto con un poco de cous cous o arroz basmati (opcional) y... listo para disfrutar!