Revuelto de espárragos, ajetes y setas. Carmen de Jaén
Ayer hice conserva de espárragos y reserve las puntas de estos. Tengo unos ajetes y unas cebolletas que he cogido del campo, voy a preparar el revuelto.
Animaros a hacerlos.
Revuelto de espárragos, ajetes y setas. Carmen de Jaén
Ayer hice conserva de espárragos y reserve las puntas de estos. Tengo unos ajetes y unas cebolletas que he cogido del campo, voy a preparar el revuelto.
Animaros a hacerlos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos preparando los espárragos, yo he utilizado las puntas que tenía reservadas en la nevera. Ver (como conservar espárragos trigueros) hay explico como arreglarlos y en que punto tienen que estar.
- 2
Limpiar los champiñones, cortar en láminas finas, también las setas y reservar.
- 3
Preparar la sartén con el aceite, añadir los ajetes y la cebolleta, cortados aprox. a un centímetro, rehogar a fuego no muy alto y salpimentar.
- 4
Añadir las puntas de los espárragos, recordar que están sin cocinar y seguir rehogando.
- 5
Añadir los champiñones, las setas y cocinar
- 6
En este punto añadir los huevos previamente salpimentados a la sartén, moviendo solo la clara hasta cocinarla, por último romper la yema, darle una vuelta y cocinar al gusto. Servir calientes. Están buenísimos!!
Trucos
Hoy, somos dos comensales, solo he usado la mitad de los ingredientes.
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