Sopa de calabaza y zanahoria (sin minipimer)
HOY TOCA SALADO, hoy toca sopa crema de zapallo y zanahoria. Esta es mi versión 'precaria' por que no tengo una minipimer y me gusta sin tantas vueltas.
Esta receta rinde entre 4 a 6 pociones dependiendo de lo que coman.
Sopa de calabaza y zanahoria (sin minipimer)
HOY TOCA SALADO, hoy toca sopa crema de zapallo y zanahoria. Esta es mi versión 'precaria' por que no tengo una minipimer y me gusta sin tantas vueltas.
Esta receta rinde entre 4 a 6 pociones dependiendo de lo que coman.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en pedacitos chicos el zapallo y la zanahoria. Colocar todo en la olla con agua (casi un dedo más arriba de los cubitos) a fuego alto y una vez que rompa hervor colocar el caldito.
- 2
Hay que dejar hervir esto sin agregar más agua de la que tenemos, tiene que evaporarse para concentrar el sabor. Es decir hay que dejar que se consuma y no sacarlo hasta que esté pasando el punto dente y retirar cuando quede un poco de caldo en la olla.
- 3
Por otro lado, picar en tamaño chico la cebolla, el ajo y la parte blanca de la cebolla de verdeo (La parte verde la separamos). Dorar todo junto a fuego bajo hasta caramelizar.
- 4
(Mientras siga en caliente) pasar la cebolla a un plato y tratar de pisarlo todo lo que más se pueda con un pisa papa. Hasta que quede más o menos como una ligera pasta.
- 5
Una vez evapora casi todo el caldo vamos a juntar la cebolla en la olla y empezar a pisar en caliente todo junto para más manejo del "puré".
- 6
Una vez listo, nos va a quedar algo aguado pero no tanto en este punto colocar la mitad de un pote de chico de crema de leche, revolver, mezclar y sazonar a gusto. (Lo ideal es agregar queso fresco pero como no tenía agregué queso rallado a gusto)
- 7
Emplatar y poner la parte verde del verdeo para una mejor presentación. Ojalá les guste y puedan disfrutarlo tanto como yo 🤍
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