Procedimiento: 🙌
Agregar los ingredientes secos y mezclarlos con los líquidos,(si usas levadura fresca, trozarla en un recipiente con un poco del agua reservada, una cda. de la harina y la cdta. de azúcar, mezclar y dejar de actúe por unos minutos y luego agregar el fermento junto a la harina con el resto del agua, de a poco hasta formar la masa) amasar muy bien, que la masa quede sin ninguna imperfección.

Dejar que leve por 1 hr., luego cortar piezas medianas y bollarlas, dejar que leuden por media hora como mínimo sobre una placa aceitada, hacerle unos cortecitos por encima con un cuchillo afilado.

Llevar a horno precalentado a 180° por 30 a 40 minutos aproximadamente.

Mi secreto: Cada 10 a 15 minutos pincelar con agua mientras leva la masa,(o si tenés un rociador con agua, mejor) este paso realizarlo antes de meter las piezas en el horno, de este modo el pan queda doradito por fuera y súper tierno por dentro.
* Para que se vea con un estilo al Pan Italiano antes de meterlo al horno (SIN HUMEDECER LA MASA) rocía a penas con un poquito de harina por la superficie.