Mezclamos los huevos, con el azúcar y la ralladura del limón. Una vez que quede la mezcla espumosa cortamos el limón en dos partes. Agregamos el jugo de medio limón y el resto de este lo reservamos.

Agregamos a la mezcla el aceite y la leche hasta que quede todo homogéneo nuevamente. Agregamos de a poco la harina para no hacer grumos.

Pasamos la mezcla lista a la budinera previamente aceitada y enharinada o es más recomendable forrar el molde con papel manteca para un fácil desmoldado.

Llevamos a horno medio por 40 min y de ser el caso que le falte un poco arriba al budín dejamos otros 10 min a horno apagado.

Cuando desmoldemos el budín en frío, vamos a agregar el glaseado de a poco y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

De ser que quieran la mezcla más espesa, agreguen más azúcar impalpable y de querer que se vea más blanca agreguen un chorrito de leche. Que disfruten 🫶🏻