Muffins de mejillones
#DelantalCookpad2025
¿Muffins de mejillones? ¡Sí, y son una bomba nutricional!
Como nutricionista, siempre busco formas creativas de incorporar alimentos ricos en nutrientes a preparaciones prácticas y deliciosas. Estos muffins salados con mejillones son un excelente ejemplo de cómo combinar sabor y salud.
Los mejillones son una fuente natural de proteínas de alta calidad, ricos en hierro, vitamina B12 y omega-3, nutrientes esenciales para la energía, el sistema nervioso y la salud cardiovascular. Además, tienen un bajo contenido en grasa y son sostenibles desde el punto de vista ambiental.
Perfectos para llevar al trabajo, para una cena ligera o incluso como snack post-entreno.
Muffins de mejillones
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¿Muffins de mejillones? ¡Sí, y son una bomba nutricional!
Como nutricionista, siempre busco formas creativas de incorporar alimentos ricos en nutrientes a preparaciones prácticas y deliciosas. Estos muffins salados con mejillones son un excelente ejemplo de cómo combinar sabor y salud.
Los mejillones son una fuente natural de proteínas de alta calidad, ricos en hierro, vitamina B12 y omega-3, nutrientes esenciales para la energía, el sistema nervioso y la salud cardiovascular. Además, tienen un bajo contenido en grasa y son sostenibles desde el punto de vista ambiental.
Perfectos para llevar al trabajo, para una cena ligera o incluso como snack post-entreno.
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es escurrir los mejillones bien de su escabeche. Reservamos algunos para decorar
- 2
Ponemos la avena en un bol, junto a los huevos, la levadura, sal, pimienta e integramos bien
- 3
Incorporamos el tomate frito e integramos
- 4
Por último añadimos los mejillones revolvemos todo el conjunto
- 5
Llevamos la mezcla a moldes para muffins, previamente pincelados con aceite ve
- 6
Echamos por encima el queso rallado
- 7
Llevamos al horno precalentado a 180° unos veinte minutos
- 8
Cuando estén fríos pondremos un mejillón por encima de cada muffin
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