Guiso de cerdo o ternera con guisantes

Name: Guiso de cerdo o ternera con guisantes
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Bandeja cerdo o ternera (600 gr.); 3 zanahorias; 2 patatas; 1 pimiento verde italiano; 1 tomate; 1 bol de guisantes (300 gr.); 1 puñado cebolla; 1 hoja laurel; 1 pastilla avecrem; 1 sal; 1 ajo en polvo; 1 nuez moscada; 1 curry; 1 pimienta

Daniel Fernández @danielfg

Receta específica de mi pareja. Felicitaciones a la Chef.

Guiso de cerdo o ternera con guisantes

Daniel Fernández @danielfg

Receta específica de mi pareja. Felicitaciones a la Chef.

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Ingredientes

45 min

6 raciones

Bandejacerdo o ternera (600 gr.)
3zanahorias
2patatas
1pimiento verde italiano
1tomate
1bol de guisantes (300 gr.)
1 puñadocebolla
1 hojalaurel
1 pastillaavecrem
Especias
1sal
1ajo en polvo
1nuez moscada
1curry
1pimienta

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Cortar en dados la carne. Desechar la grasa dura y huesos. Sazonar con sal, ajo en polvo, nuez moscada, una pizca de curry y un poco de pimienta.
2

Lavar el pimiento, quitar el rabito apretándolo primero hacia dentro y vaciar las semillas. Tras ello abrir por la mitad, retirar todas las semillas que queden y cortar en trozos grandes (unos seis). Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en rodajitas finas. Lavar, pelar el tomate y dejarlo entero. Lavar, pelar las patatas y cascarlas metiendo el cuchillo y rompiendo al final el trozo para que suelte el almidón y espese la salsa (trozos medianos imperfectos).
3

Preparar un bol con guisantes y cebolla congeladas.
4

Coger la olla y cubrir el fondo con aceite. Poner la vitro al 8 de 9. Cuando esté caliente echar la carne sazonada y marcarla (también conocido como sellarla o dorarla).
5

Cuando esté lista echar el resto de ingredientes, remover y cubrirlo de agua.
6

Añadir una pastilla de avecrem y esperar que empiece a hervir. Se puede cubrir parcialmente con una tapa para acelerar el proceso.
7

Cuando hierva bajar la vitro al 7 de 9 y dejar hervir hasta que la carne esté lista. Ir removiendo y vigilar que no se quede sin agua.
8

Para saber cuando está listo comprobar un trozo de carne vigilando su cocción. El objetivo es que esté tierna. Puedes también corregir de sal si es necesario. Retirar del fuego y disfrutar.