Cuadril al disco
Excelente opción para festejar cumpleaños en invierno!
Paso a paso
- 1
Prender un buen fuego vivo con maderas y leña y calentar el disco.
- 2
Salar la carne con sal gruesa y dejar reposar 30 min mínimo.
- 3
Cortar los morrones en cuadrados pequeños, las papas y zanahoria en rodajas de 1 cm de espesor y los champignones en 4 partes. Reservar.
- 4
Agregar aceite al disco y sellar la carne de todos lados. Cuando esté bien dorada, retirarla.
- 5
En el mismo aceite, tirar los morrones y saltearlos hasta que se ablanden. Agregar la sal y el pimentón.
- 6
Cortar la carne en rodajas gruesas y agregarlas junto con el vino, dejar que se impregne unos minutos.
- 7
Agregar las papas, zanahorias y el agua hirviendo. En este momento, poner la tapa al disco y cocinar por 1 hora aprox hasta que las papas y zanahorias estén blandas.
- 8
Destapar y agregar los champignones. Revolver y cocinar destapado hasta que se evapore el líquido y quede un aspecto cremoso.
- 9
Et voilà, a disfrutar!
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