Para pelar facilmente el ajo y la cebolla... dejenlos un ratito en el agua, esto hace que las cascaritas secas y rebeldes salgan como un papel de caramelo...

Para cortar las cebollas bien picaditas sin que se nos separen las capas... pelamos la cebolla y NO CORTAMOS la parte de las raices esto nos servira de sosten de sus capas

Partimos a la mitad desde el nudo hacia abajo y luego transversal sin llegar al nudito

Ahora cortamos en sentido opuesto, siempre cuidando de no llegar al nudito...

Por último sosteniendola solo de los costados, sin preocuparnos de que se nos vaya hacia atras los gajos, empezamos a cortar bien chiquito... dejando solo el nudito final ;)