Ponemos en remojo los garbanzos el día anterior, para ahorrarse este tiempo pueden usar enlatados.

Cocemos los garbanzos, yo lo hice en una olla a presión para que demorase menos la cocción, de esa agua de la cocción reservamos un vaso.

En un recipiente agregamos los garbanzos, el tahine, jugo de limón, comino, ajos (yo le puse 1/2 cabeza de ajo del Baba Ganoush) Idealmente sería mejor usar una procesadora, yo como no tengo usé un mixer y procuré que no quedaran pedazos grandes de ajo. Hay que formar una pasta, si la queremos para líquida le agregamos más agua. Lo mismo con la intensidad del sabor.