Cortaremos filetes muy finos o pediremos que nos lo cortenuy fijos, salpimentar y enharinar con Maizena, para que no sea tan pesada la salsa.

Una vez dorados en aceite al punto de oliva, retirar y esperar.

En sartén aparte de preparará un sofrito con los ingredientes de cebolla laminada, pimientos verdes y rojos cortados en dados con un par de ajos laminados.

Sofreír hasta dorar bien, especiar y añadir el tomate hasta freír, con marsala y unas gotas de Coñac o brandy flamear hasta que se consuma el alcohol.

Quedará una salsa espesa con un gusto muy rico de acaramelado y color oscuro

Preparamos el bacon echó y el filete de ternera empanado de Harina de trigo nos quedará como un empanado sin pan.

Presentación el plato llano filete de ternera con su bacon bien doradotos se le añade la salsa y el queso mezclado y daremos un toque de grill a máxima fuerza de 2 minutos para gratinar el queso.

Añadir unas patatas fritas de toda la vida, que previamente ya habremos pelado y cortado anteriormente.

Para dejarlas que en papel pierdan todo tipo de aceite después de freír y las dejamos a un lado.

Así pues l presentación será fácil y rápida, para aprovechar una buena noche o comida estiló Italiano de los años 80.

Cuando estuve trabajando en Pizzo Calabria y una buena NoNa, me dio de comer esta receta extraordinaria y me encantó. Y yo os la regalo para que disfrutéis de ella en estás fechas tan señaladas.Buen Provecho amigas y amigos.