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Fried Horsehead Tilefish香煎馬頭魚
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Fried Horsehead Tilefish香煎馬頭魚 的食譜成品照片

Fried Horsehead Tilefish香煎馬頭魚

搖滾廚房 Rock Kitchen
搖滾廚房 Rock Kitchen @rockkitchentw
Taiwan

★ Rush - Different Strings

🌱 忙碌的端午節過後,身體需要些好能量,去了魚市場熟悉的魚店想買條魚,結果獲得老闆推薦本土近海的馬頭魚兩條,價格當然是有優惠些啦,還獲贈了一包真空包裝的黑鮪魚邊角肉。從漁港到餐桌十分鐘不到的距離多麼幸福還有熟悉的人情味,這裏真的是一個可以好好生活好好吃飯的好地方。🍀

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Fried Horsehead Tilefish香煎馬頭魚

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搖滾廚房 Rock Kitchen @rockkitchentw
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預備食材

20 分鐘
2 人份
  1. 新鮮馬頭魚
  2. 鹽 1匙
  3. 油 2匙
  4. 檸檬 2片
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料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    把魚頭魚肚內血水洗乾淨後擦乾,魚身與魚肚內稍微抹鹽後下鍋。

    Fried Horsehead Tilefish香煎馬頭魚的食譜步驟1照片
  2. 2

    中小火先把第一面煎好再翻身,馬頭魚肉質過於細嫩所以很多人說不好煎,訣竅是放下去後就不要去翻動魚,更不要用鍋鏟去推擠魚身。

    Fried Horsehead Tilefish香煎馬頭魚的食譜步驟2照片
    Fried Horsehead Tilefish香煎馬頭魚的食譜步驟2照片
  3. 3

    要翻面之前開一下下中大火讓第一面的魚皮稍微酥脆一點之後再煎第二面,火隨即轉回中小火。

    Fried Horsehead Tilefish香煎馬頭魚的食譜步驟3照片
    Fried Horsehead Tilefish香煎馬頭魚的食譜步驟3照片
  4. 4

    最後頭部的地方靠著稍微提起鍋子傾斜角度去煎熟魚頭跟魚尾,就會把魚煎的很漂亮了,擺上檸檬就可以上桌。

    Fried Horsehead Tilefish香煎馬頭魚的食譜步驟4照片
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搖滾廚房 Rock Kitchen
搖滾廚房 Rock Kitchen @rockkitchentw
發布於 2025年07月30日 03:20
Taiwan

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