Lo primero que haremos será rallar un tomate que esté maduro, con los tres dientes de ajo y añadirle perejil (yo no tenía fresco, así que le he puesto seco). Lo reservamos para más tarde 😉.

Lo segundo, darles un agüita a los calamares, aunque te los den limpios nunca está de más, y cortarlos en rodajas y de ahí en trocitos más pequeños (así es como un arroz “del senyoret”, se puede comer solo con el tenedor, no hace falta cortar nada 😉).

Ahora pelaremos las gambas y las cortaremos en trocitos pequeños.

¡Ahora vamos a sofreír los calamares y las gambas! Cómo van a soltar agua, cuando veáis que la han soltado casi toda, pondremos ese caldito en el mismo recipiente donde vamos a poner el agua caliente para que después se mezcle.

Añadiremos un chorrito más de aceite de oliva para que se nos dore y lo sacaremos de la olla para poner un chorrito más de aceite y dorar la cebolla.

Una vez esté doradita añadiremos la “picaeta” (el tomate rallado con el ajito y el perejil). La acidez del tomate hará que lo quemadito del culo de la olla se despegue, ya veréis! Ir moviendo para que se nos vaya haciendo todo! Poner sal!

Ahora el pimentón y el pimiento de piquillo (si no tenéis y ponéis rojo normal crudo, ponedlo junto la cebolla para que se haga también).

Cogeremos una taza para medir el arroz. Añadirlo a la olla y sofreírlo para que coja el sabor de todos los ingredientes!!

A continuación, pondremos el agua caliente junto al jugo que sacamos antes de la olla (yo uso agua caliente del grifo porque es potable 😊). El recipiente que uso tiene el medidor en tazas (pone “cups”), puse 2 cups y luego una más para tener las tres.

¡Añadiremos el calamar y las gambas y lo removeremos todo! Si queréis ponerle colorante, ¡ahora es el momento!

Probar de sal y si le falta, añadirle. Iremos removiendo de vez en cuando… Ah! Taparlo con la tapa de la olla.

En unos 20 minutos estará hecho. Yo lo voy probando porque no quiero que se me pase aunque lo haya sofrito antes 😜