Νηστίσιμα ρολά κανέλας με Μπανάνα & Φυστικοβούτυρο Αλμυρής Καραμέλας με ή χωρίς ζάχαρη

Name: Νηστίσιμα ρολά κανέλας με Μπανάνα & Φυστικοβούτυρο Αλμυρής Καραμέλας με ή χωρίς ζάχαρη
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλ φυτικό γάλα (1 cup vegan milk); 2,5 κ γλ μαγιά σκόνη (2.5 tsp powder yeast); 2 κ.σ ζάχαρη (2 tbsp sugar); 3 κ.σ φυτικό βούτυρο, λιωμένο (3 tbsp vegan butter, melted); 2 μέτριες μπανάνες, λιωμένες στο μούλτι (2 medium bananas, mashed); 4 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 cup all purpose flour); 1 πρέζα αλάτι (1 pinch salt); 1/3 φλ.τσαγιού φυστικοβούτυρο αλατισμενης καραμέλας (1/3 cup vegan salted caramel peanut butter); 2 κ.γλ κανέλα (2 tsp cinnamon powder); 2 κσ ζάχαρη άχνη (2 tbsp icing sugar); 1-2 κ σ φυτικό γάλα (1-2 tbsp vegan milk); 1 κ γλ κανέλα (1tsp cinnamon powder)

Penelope Karagouni @Penelope67

Αθήνα

Υπέροχα ρολά με μπανάνα και φυστικοβούτυρο αλμυρής καραμέλας , πολύ πιο ελαφριά και με ελάχιστη ζάχαρη σε αντίθεση με τα κλασσικά ρολά ! Εναλλακτικά αν δεν θέλετε καθόλου ζάχαρη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη και να αντικαταστήσετε το φυστικοβούτυρο αλμυρής καραμέλας με απλό μαλακό φυστικοβούτυρο και λίγο μέλι.

Amazing banana and salted caramel peanut butter rolls, much lighter and with a little sugar unlike the classic cinnamon rolls ! Alternatively, if you don't want any sugar at all, you can use honey instead of sugar and replace the salted caramel peanut butter with plain soft peanut butter and a little honey.)
#Ημερολόγιο2026

Δες περισσότερα

Νηστίσιμα ρολά κανέλας με Μπανάνα & Φυστικοβούτυρο Αλμυρής Καραμέλας με ή χωρίς ζάχαρη

Penelope Karagouni @Penelope67

Υλικά

Για τη ζύμη (For the dough) :
1 φλφυτικό γάλα (1 cup vegan milk)
2,5 κ γλμαγιά σκόνη (2.5 tsp powder yeast)
2 κ.σζάχαρη (2 tbsp sugar)
3 κ.σφυτικό βούτυρο, λιωμένο (3 tbsp vegan butter, melted)
2 μέτριεςμπανάνες, λιωμένες στο μούλτι (2 medium bananas, mashed)
4 φλαλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 cup all purpose flour)
1 πρέζααλάτι (1 pinch salt)
Για τη γέμιση (For the filling):
1/3 φλ.τσαγιούφυστικοβούτυρο αλατισμενης καραμέλας (1/3 cup vegan salted caramel peanut butter)
2 κ.γλκανέλα (2 tsp cinnamon powder)
Για το γλάσο (For the icing) Optional:
2 κσζάχαρη άχνη (2 tbsp icing sugar)
1-2 κ σφυτικό γάλα (1-2 tbsp vegan milk)
1 κ γλκανέλα (1tsp cinnamon powder)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει σαν μια μπάλα. Η ζύμη θα κολλάει λίγο στα χέρια. (Place all the ingredients for the dough in a large bowl and knead until a ball is formed. The dough will be a little sticky.)
2

Ανάβουμε το φούρνο για πολύ λίγο στους 50 βαθμούς. Μην τον αφήσετε αναμμένο μέχρι να σβήσει το φωτάκι. Θέλουμε να ζεσταθεί απλά ελάχιστα χωρίς να φτάσει τους 50 βαθμούς. Βάζουμε μέσα το μπολ και το αφήνουμε να φουσκώσει για 40-50' περίπου μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
3

(Turn on the oven for a few seconds at 50 degrees C. Do not leave it on until the light goes out. We want it to warm up just a little bit without reaching 50 degrees. Place the bowl inside and let it rise for about 40-50 minutes until the dough doubles in volume.)
4

Bγάζουμε τη ζύμη, την πλάθουμε με χέρια βουτυρωμένα και την απλώνουμε σε μια επιφάνεια που έχουμε πρώτα βουτυρώσει. (Take out the dough with buttered hands, shape it as a ball and spread it on a surface that you have first spread with a little butter.)
5

Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμη. (With a rolling pin, roll out the dough into a rectangle.)
6

Απλώνουμε πάνω το φυστικοβούτυρο αλμυρής καραμέλας και από πάνω πασπαλίζουμε την κανέλα. (Spread the salted caramel peanut butter on top and sprinkle with the cinnamon.)
7

Με τα χέρια μας αρχίζουμε και τυλίγουμε τη ζύμη από τη μακρύτερη πλευρά της μέχρι να γίνει σαν πολύ λεπτή μπαγκέτα. (With our hands roll the dough from its longest side until it becomes like a very thin baguette.)
8

Με ένα μαχαίρι κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί. (Cut into pieces with a knife and place in a lightly buttered pan.)
9

Βάζουμε το ταψί σε φούρνο που ίσα έχουμε ανάψει για ένα λεπτό στην ελάχιστη θερμοκρασία. Θέλουμε απλά να είναι ελάχιστα ζεστός για να φουσκώσουν τα ρολλάκια πιο εύκολα. Τα αφήνουμε για 40-60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. (Put the pan in an oven that we have just turned on for a minute at the minimum temperature. We just want it to be slightly warm so that the rolls rise more easily. Leave them for 40 -60 minutes until they double in volume.)
10

Πριν τα βάλουμε στο φούρνο τα αλείφουμε με λίγο φυτικό γάλα για να γυαλίσουν. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για 20-25 λεπτά. (Before putting them in the oven, brush them with a little vegetable milk as this will them shine. Bake at 180 degrees C in convection setting for 20-25 minutes.)
11

Τρώγονται όπως είναι ή εναλλακτικά μπορούμε να τα περιχύσουμε με αυτό το ελαφρύ γλάσο ! (They can be eaten as is or alternatively we can drizzle them with this light glaze!)
12

Για το γλάσο ανακατεύομε την κανέλα με την άχνη και λίγο λίγο προσθέτουμε το γάλα μέχρι να δημιουργηθεί μια ρευστή πάστα. Όταν τα ρολάκια κρυώσουν τα περιχύνουμε με το γλάσο. (For the glaze, mix the cinnamon with the icing sugar and little by little add the milk until a liquid paste is formed. When the rolls cool down, pour the glaze over them.)