Sofrito: Ponemos un poco de aceite en la olla. Luego de unos 10 segundos, agregamos la cebolla picada. Sofreímos hasta que esté transparente. Agregamos el morrón picado y cocinamos unos 20 segundos más. Sumamos el pollo y lo cocinamos hasta que tome un color blanco o esté dorado en los bordes.

Agregamos el puré de tomates. Para quitarle la acidez, incorporamos una cucharadita de bicarbonato de sodio. Es normal que la salsa burbujee o “efervescente” en este paso. Esperamos a que desaparezcan las burbujas.

Agregamos una taza de agua y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio. Incorporamos el caldo de verduras. Si lo deseás, podés agregar un poco de sal a gusto.

Pasados los 20 minutos, agregamos los fideos (yo usé mostacholes Sol Pampeano, que son económicos y rinden muy bien). Cocinamos hasta que estén al dente.

Agregamos las arvejas y cocinamos unos minutos más hasta que los fideos estén bien cocidos. Una vez que todo esté cocido, ya está listo para servir 💕