Arroz integral con atún y gambitas
Hace un año empecé a hacer paella con arroz integral y ahora cuando hago arroz siempre uso integral. El secreto está en poner en remojo el arroz una hora antes, tapar la paellera durante la cocción, usar un poco mas de caldo que para un arroz con arroz blanco y hacerlo durante más tiempo.
Arroz integral con atún y gambitas
Hace un año empecé a hacer paella con arroz integral y ahora cuando hago arroz siempre uso integral. El secreto está en poner en remojo el arroz una hora antes, tapar la paellera durante la cocción, usar un poco mas de caldo que para un arroz con arroz blanco y hacerlo durante más tiempo.
Paso a paso
- 1
Lavar el arroz integral y dejar en remojo mientras se hace el caldo de pescado.
- 2
Pelar las gambitas y ponerlas a macerar con el zumo de un limón.
- 3
Echar en una olla de agua hirviendo el pescado, las cáscaras y cabezas de las gambas, un puerro, dos cebollas, una zanahoria y unas hebras de azafrán durante 45 minutos.
- 4
Sofreír los ajitos tiernos con ñora molida en la paellera.
- 5
Añadir los taquitos de atún.
- 6
Una vez sellados los taquitos, apartar y reservar.
- 7
Colar el caldo.
- 8
En la misma paellera sofreír 3 tomates maduros. Luego echar 3 medidas de caldo por una medida de arroz sobre el fuego alto. perejil picado, y el zumo de un limón. Cuando empiece a hervir, tapar y bajar el fuego a lento durante media hora.
- 9
Destapar y añadir los ajitos y tacos de atún. Subir un poco el fuego unos 5 minutos más.
- 10
Cuando el arroz esté hecho, finalmente añadir las gambas, apagar el fuego y tapar durante 5 minutos.
- 11
Destapar y...
- 12
.... disfrutar
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz integral con atún, alcachofas, níscalo y garbanzos Arroz integral con atún, alcachofas, níscalo y garbanzos
Ayer iba a hacer lentejas, pero al comprar una corvina y una lubina en la pescadería, cambié de idea y decidí hacer un caldo de pescado y un arroz. Utilicé arroz integral y por eso el tiempo de cocción es bastante mayor que cuando se usa arroz normal. Al caldo le puse cúrcuma porque es una especia con sabor muy tenue con muchas propiedades buenas y me gusta el toque que le da al arroz. Había unos níscalos enormes en la verdulería así que compré e incluí uno en el arroz, con perejil y cilantro fresco. El resultado estuvo muy bueno así que comparto la receta 😊
-
Arroz integral con verduras y gambas Arroz integral con verduras y gambas
En esta receta he puesto más o menos los pesos, porque es un plato en el cual yo utilizo la verduras que tengo disponibles.
-
Arroz integral a banda con gambas y espárragos Arroz integral a banda con gambas y espárragos
Un arroz a banda con arroz integral -
Arroz integral con pescado Arroz integral con pescado
#yococinoencasa #losmonfort Iba hacer fideuá, pero no me quedaban fideos y lo he cambiado por arroz integral y ha quedado muy sabroso... Buah!!! Buahh!!! Probarlo en serio!!!
-
Arroz atún gambas y garbanzos Arroz atún gambas y garbanzos
He estrenado una nueva paellera para este arroz. La he comprado de acero pulido, como las de antiguamente.En este arroz , como en todos los de este tipo, es primordial un buen caldo de pescado. Le he añadido al mismo un majado de ñoras que le ha aportado al plato un sabor estupendo y lo he acompañado con unas alcachofas y espárragos porque la verdura siempre está presente en misplatos.Es muy típico en la zona de Levante emplear legumbres, como el garrofón, en sus platos de arroz. Éste lleva una pequeña cantidad de garbanzos y a mis Franciscos y a mi nos ha encantado.
-
Arroz con sepia, atún y gambitas Arroz con sepia, atún y gambitas
Este ha sido nuestro primer arroz de mar en casa ¡estamos aprendiendo!
-
Arroz con atún rojo y gambas Arroz con atún rojo y gambas
Un arroz bien melosito con muy pocos ingredientes pero todos de altísima calidad. Perfecto para cualquier ocasión.Si gusta se puede añadir mitad pimiento rojo y mitad pimiento verde.
-
Arroz con atún y garbanzos Arroz con atún y garbanzos
Este es un arroz muy fácil y rico que hice la semana pasada porque había hecho un caldito con la espina y cabeza de una dorada, compré unos tacos de atún y decidí hacer un arroz sencillo. Al no tener más pescado o cáscaras de gambas cuando hice el caldo, no tenía mucho sabor, así que pensé que debería "ayudarle" un poco. En vez de usar colorante usé cúrcuma y le dio un toque aromático, también le eché un chorrito de salsa de soja y el zumo de una lima durante la cocción (pido perdón a los alicantinos por no seguir fielmente los tradicionales ingredientes de este arroz 😅). Y para colmo, en vez de sofreír unas tiras de pimiento rojo, como no tenía pues opté por usar unos pimientos de piquillo que añadí al final 😀 -
Arroz con atún Arroz con atún
Típico plato de viernes, allí donde se práctica la abstinencia de carne, el arroz con atún es también un plato delicioso y práctico, para comer cualquier día del año y en cualquier ocasión. Armado en moldes individuales y decorado, puede ser una entrada triunfadora; servido con mayor generosidad, un plato único y sustancioso. Es una excelente manera de incorporar pescado, en especial para quienes no les gusta el pescado; y las verduras para que coman los niños. Se puede hacer una versión light, usando aceite de oliva o mayonesa liviana; una versión más contundente, con mayonesa casera; incluso, una versión calórica, añadiendo crema de leche y queso, y llevando a horno para gratinar. Hoy sale una de mis versiones de arroz con atún, la que hago para comer en el día. Cuando la preparo para el día siguiente, no incorporo alimentos crudos.
-
Arroz Integral con calabacín y gambas Arroz Integral con calabacín y gambas
Podemos acompañar este plato con una ensalada pequeña para completar un menú sano y equilibrado. A disfrutar! 😊
mcgrp -
Arroz con atún Arroz con atún
Una receta muy típica y muy rica. Es un arroz que no es caldoso, por lo que controlaremos muy bien cuánto líquido le echamos, y tendremos que estar muy pendientes de que no se nos queme en todo momento.
Más recetas
Comentarios