Cocinar el mijo, 3 porciones de agua por 1 de mijo a fuego medio hasta que hierve. Luego a fuego pelusa por 35 minutos. Nunca se destapa ni revuelve. Dejar enfriar.

Preparar un rehogado de cebolla, ajo, morrón, zanahorias ralladas, cebolla de verdeo y choclo.

Mezclar el mijo con el rehogado y agregar semillas de girasol, un chorrito de salsa de soja y un puñado de harina integral.

Con las manos mojadas amasar todo junto en un bol hasta lograr una masa homogénea y ligada. Formar los bollitos o croquetas.

Si se desea rebosarlos con harina de arroz o pan rallado integral.

Dorarlos en el horno para que se forme una corteza en el exterior.