Salmorejo con huevo y jamón
Una rica sopa fría hecha con tomate, pepino y ajo. Acompañada con taquitos de jamón serrano y huevo duro picado, ideal para el verano y muy saludable.
Salmorejo con huevo y jamón
Una rica sopa fría hecha con tomate, pepino y ajo. Acompañada con taquitos de jamón serrano y huevo duro picado, ideal para el verano y muy saludable.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos en trozos los tomates. En una olla pequeña cocemos el huevo y dejamos enfriar para luego quitar la cáscara. (1 huevo por cada dos comensales).
- 2
Pelamos y troceamos el diente de ajo y el pepino. Sazonamos con sal, aceite de oliva (1/2 vaso) y vinagre al gusto.
- 3
Ponemos la pieza de pan en remojo y cuando este empapada la prensamos con las manos hasta quitar el agua y utilizar sólo la miga.
- 4
Lo trituramos todo con la batidora hasta que formar una sopa espesa.
- 5
Lo pasamos todo por el colador chino para que quede más fino.
- 6
Enfriamos en la nevera y servimos en cuencos con taquitos de jamón serrano, huevo duro muy picado y un chorrito de aceite de oliva.
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