Para la salsa lo que haremos será en un vaso de batidora ponemos el huevo, el aceite de oliva y el diente de ajo batimos todo hasta que se haga una mayonesa

Una vez se ha hecho la mayonesa agregamos el resto de ingredientes: anchoas, queso parmesano, vinagre, zumo de limón y pimienta y volvemos a batir. Una vez batido todo lo tapamos con papel film y a la nevera a enfriar

Siguiente para hacer la ensalada quitamos el tallo de los cogollos y cortamos la lechuga y lo ponemos en un bol con agua

A continuación cortamos la mitad de la pechuga de pollo y la haremos filetes y cortamos por la mitad los filetes. Luego en un cuenco ponemos un huevo y echamos sal al gusto y batimos y en un tupper plano pan rallado y empanaremos los filetes de pollo

Una vez empanados los filetes los pasamos a freír a la sartén con un chorro de aceite de girasol. Una vez fritos los pasamos a un plato y los cortamos más eso ya al gusto de cada uno claro. Mientras hemos estado friendo los filetes he ido cociendo un huevo en una cacerola (10 minutos aprox)

Una vez tenemos todos los ingredientes de la ensalada, procedemos a montarla.

Quitamos el agua de la lechuga que dejamos antes y vamos a incorporar el pollo, el huevo en trocitos y las 2 cdas de Queso parmesano

A continuación los Picatostes y la salsa César, mezclamos bien y lista para comer qué os parece 🥰