Los ingredientes. La crema de sésamo que estoy usando, la compré como tal, ya que tiene mejor textura que las que yo logro preparar con mi molinillo. Es de sabor muy intenso y amargo, por lo que es importante diluirla. Al diluirla, se convierte en una crema auténticamente deliciosa.

A la hora de rallar del ajo, si estoy cocinando para mí, no retiro el germen. Mucha gente dice que le cae mal. Yo estoy habituada a comer brotes y no solo me encanta el ajo sino que además siento lo bien que me hace comerlo así, crudo y con germen. Así que es a elección de cada uno. Si lo van a preparar para una picada o reunión, sería conveniente retirarlo porque seguro hay a quienes les cae mal. Mezclar todos los ingredientes.

Según la consistencia deseada, agregar más agua. Siempre ir de a poco, de a cucharaditas.

Opcionalmente presentar con unas semillitas de sésamo negro y hojitas de menta. Usar en ensaladas, o sobre donde más te guste.

Aquí sobre tofu orgánico salteado en ghee casero.

Enjoying 😋