Carrot cake

Name: Carrot cake
Yield: 12 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 huevos; 250 g azúcar (mascabo preferentemente, pero podría ser rubia o mitad negra y blanca); 150 ml aceite; 250 g Harina leudante (o harina 0000 250 gr más 2 cucharaditas de polvo de hornear); 250 g zanahoria cruda rallada; 1 cucharadita canela; 1/2 cucharadita Nuez moscada; 1 Ralladura de naranja, cantidad a gusto; 1/2 cucharadita jengibre en polvo; 100 g Nueces en trozos; 100 g Pasas de uvas; 100 g manteca; 200 g azúcar impalpable; 1 cucharadita esencia de vainilla; 150 g Queso crema firme

Daiana Audi @dai_audi

Para molde de 20 cm, pero es perfecto para hacer 2 budines grandes o 18 muffins

Carrot cake

Daiana Audi @dai_audi

Para molde de 20 cm, pero es perfecto para hacer 2 budines grandes o 18 muffins

Guardada

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Ingredientes

1 hora

12 porciones

3huevos
250 gazúcar (mascabo preferentemente, pero podría ser rubia o mitad negra y blanca)
150 mlaceite
250 gHarina leudante (o harina 0000 250 gr más 2 cucharaditas de polvo de hornear)
250 gzanahoria cruda rallada
Opcional
1 cucharaditacanela
1/2 cucharaditaNuez moscada
1Ralladura de naranja, cantidad a gusto
1/2 cucharaditajengibre en polvo
100 gNueces en trozos
100 gPasas de uvas
Cobertura
100 gmanteca
200 gazúcar impalpable
1 cucharaditaesencia de vainilla
150 gQueso crema firme

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos a mano o con batidora a velocidad baja, luego agregamos el aceite en forma de hilo.
2

Luego agregamos la harina y mezclamos con una espátula con movimientos envolvente o batidora a velocidad mínima. Una vez integrado completamente agregamos la zanahoria junto a las especias y saborizantes elegidos (detallado en categoría "opcional")
3

Ponemos la preparación en un molde de 20 cm enmantecado y enharinado previamente, llevamos a horno precalentado a 170°C y cocinamos durante 40 minutos, una vez hecho dejar enfriar.
4

Se puede comer sin cobertura o simplemente esparcir azúcar impalpable encima
5

Para la cobertura, abrimos la manteca a velocidad media por 3 minutos, agregamos el azúcar impalpable y la vainilla, luego batimos por 5 minutos más, hasta lograr una crema aireada, por último agregamos el queso crema y batimos 2 minutos más (no se recomienda utilizar creso quema bajo en grasa ya que este puede ser más líquido y la preparación se puede cortar) y listo.