Harissa

Name: Harissa
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 15 gr. pimientos deshidratados; 1 chile picante deshidratado pequeño; 40-50 ml. aceite de oliva; 1/2 diente ajo; 1/4 cucharadita comino en grano; 1/4 cucharadita cilantro en grano; 1/4 cucharadita sal; 1/8 cucharadita semillas de alcaravea

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=xD8p05_MlcY

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Ingredientes

10 minutos

8 raciones

15 gr.pimientos deshidratados
1chile picante deshidratado pequeño
40-50 ml.aceite de oliva
1/2 dienteajo
1/4 cucharaditacomino en grano
1/4 cucharaditacilantro en grano
1/4 cucharaditasal
1/8 cucharaditasemillas de alcaravea

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Hidratar en agua caliente los pimientos deshidratados y el chile picante pequeño y quitar las semillas a los pimientos deshidratos.
2

Trocear los pimientos deshidratados y el chile picante.
3

Triturar los pimientos deshidratados con el chile picante, el diente de ajo, el comino en grano, el cilantro en grano, las semillas de alcaravea y la sal.
4

Añadir el aceite de oliva y volver a triturar hasta obtener una pasta rojiza.
5

Guardar la pasta harissa dentro de un recipiente de cristal con cierre hermético y conservar como máximo una semana en la nevera.