Ponemos una olla con abundante agua y sal y cuando rompe hervor cocinamos los fideos al punto deseado.
Mientras, vamos preparando la salsa.
Para ello cortamos el pepperoni y las salchichas en rodajas. Colocamos en una ollita a fuego bajo y doramos ligeramente. Retiramos a un recipiente aparte y en la misma olla colocamos la leche, la manteca y salpimentamos.

Cuando rompe hervor retiramos del fuego y agregamos la mozzarella en trozos integrando bien con el mismo calor de la leche. Una vez si suelta agregamos el queso rallado integramos bien y por último el queso fundido. Mezclamos hasta integrar por completo llevamos nuevamente al fuego.

Disolvemos la maicena en la leche extra y cuando la salsa rompa hervor añadimos en forma de hilo mezclando constantemente hasta que espese. Cocinamos un minuto más y añadimos la salchicha y el pepperoni. Reservar algunas rodajas de ambas para decorar.

Vertemos la salsa sobre la pasta ya cocida y escurrida, mezclamos bien y pasamos a una fuente. Terminamos de decorar con las salchichas y el pepperoni reservado Y por último el cebollín picado.

Servir bien caliente para disfrutar de esta pasta clásica con una vuelta de tuerca.