Salpicón de Pulpo Fácil y Rápido

Name: Salpicón de Pulpo Fácil y Rápido
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Pulpo cocido (la cabeza - es por aprovechamiento o dos patas grandes); 100 g Mejillones cocidos congelados; 100 g Langostinos cocidos congelados; 1/2 Pimiento rojo; 1/2 Pimiento verde; 1/2 Pimiento amarillo; 8-10 Cebollitas encurtidas; 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada Vinagre de manzana; 1 cucharada Zumo de limón o naranja; al gusto Sal

Marieta @maria_marieta

Alicante, Valencia, España

El otro día, para aprovechar la cabeza del pulpo que habíamos cocido con Carmen y Mateo en casa, @irene_guirao comentó de hacer un salpicón, que es rápido y también es una idea genial de batch cooking o logistics de comidas de verano.

Salpicón de Pulpo Fácil y Rápido

Marieta @maria_marieta

Alicante, Valencia, España

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Ingredientes

10 min

4 raciones

200 gPulpo cocido (la cabeza - es por aprovechamiento o dos patas grandes)
100 gMejillones cocidos congelados
100 gLangostinos cocidos congelados
1/2Pimiento rojo
1/2Pimiento verde
1/2Pimiento amarillo
8-10Cebollitas encurtidas
3 cucharadasAceite de oliva virgen extra
1 cucharadaVinagre de manzana
1 cucharadaZumo de limón o naranja
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

10 min

1

Saca la cabeza de pulpo cocida de la nevera y córtala en trozos pequeños.
2

Descongela los mejillones y langostinos, y córtalos si es necesario.
3

Corta los pimientos en dados pequeños y las cebollitas en rodajas.
4

Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
5

Añade el aceite, vinagre, zumo cítrico y sal. Remueve bien.
6

Deja reposar en la nevera al menos 12 horas antes de servir.

Trucos

Este salpicón mejora de un día para otro, así que es ideal para preparar con antelación. Puedes añadir un poco más de zumo de limón o naranja al gusto.

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Marieta @maria_marieta

martes, 22 de julio de 2025 a las 09:31 AM

Alicante, Valencia, España

Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/

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