Primero se hace el sofrito, se pasa y se añade el chorizo

Después se añade el agua y cuando empieza a hervir se le echan las papas, la zanahoria, el pimiento seco, el laurel, la pimienta, las espinacas y dos vasos de lentejas.

Lo dejamos 45 o 50 minutos moviendo de vez en cuando para que no se queden en el fondo.