Laminamos los dos ajos, ponemos en una sartén la mantequilla y una vez que se ha fundido añadimos los ajos.. cocinamos hasta que empiecen a desprender olor

Añadimos al caldo de pescado el limón y la ralladura de limón, añadimos la maicena y mezclamos.. reservamos hasta el momento en que vayamos a utilizar

Mientras tanto ponemos una olla con agua a hervir y añadimos las espinacas cocinamos nada unos minutitos que enseguida están hechas.. pasamos por un prensa ajo el diente de ajo para las espinacas colamos las espinacas y salteamos el ajo prensado en una sartén con un poquito de aceite añadimos las espinacas y salteamos unos segundos para que se integren los sabores

Una vez que la salsa la tenemos lista que ya ha reducido y está espesa a nuestro gusto la pasamos por un colador, le añadimos a la salsa perejil fresco picado y lista la salsa

Sazonamos los lomos de lubina, pintamos con una mezcla que he preparado de perejil fresco y aceite que había triturado. Cocinamos en la sartén vuelta y vuelta y ya lo tenemos todo listo,