Maafé de solomillo de pollo

Name: Maafé de solomillo de pollo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g, troceado Solomillo de pollo; 1/2 grande (o 1 pequeño), en cubos Calabacín; 1/2 mediana, picada Cebolla; 1/2 , pelada y en cubos pequeños Manzana; 1,5 cm, rallado o picado fino Jengibre fresco; 1 cucharadita Ras el hanout; 1/4 cucharadita Canela; 1,5 cucharadas Tomate frito; 1,5 cucharadas Crema de cacahuete (natural); 150 –200 ml Agua o caldo de pollo; 1 cucharada Aceite de oliva o coco; al gusto Sal y pimienta; 1/4 cucharadita (opcional) Guindilla molida o pimienta cayena; 1/2 cucharadita (opcional) Salsa harissa

Elena @Elena_cook

Barcelona

Semana 20 - Receta de Senegal adaptada

#delantalcookpad2025

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Maafé de solomillo de pollo

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Ingredientes

1 hora aproximadamente

2 raciones

250g, troceado Solomillo de pollo
1/2grande (o 1 pequeño), en cubos Calabacín
1/2mediana, picada Cebolla
1/2, pelada y en cubos pequeños Manzana
1,5cm, rallado o picado fino Jengibre fresco
1 cucharaditaRas el hanout
1/4 cucharaditaCanela
1,5 cucharadasTomate frito
1,5 cucharadasCrema de cacahuete (natural)
150–200 ml Agua o caldo de pollo
1 cucharadaAceite de oliva o coco
al gustoSal y pimienta
1/4 cucharadita(opcional) Guindilla molida o pimienta cayena
1/2 cucharadita(opcional) Salsa harissa

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Paso a paso

1 hora aproximadamente

1

Comenzaremos calentando el aceite en una cazuela a fuego medio. Añadiremos el jengibre fresco rallado y lo sofreiremos durante un minuto.
2

Incorporaremos la cebolla picada y la cocinaremos durante 4-5 minutos, hasta que esté transparente.
3

Agregaremos el calabacín en cubos y lo saltearemos durante 4 minutos.
4

Añadiremos la manzana en cubos pequeños y cocinaremos 2-3 minutos más.
5

Al final de la cocción de las verduras, incorporaremos el ras el hanout y la canela, removiendo bien para que las especias se integren. Salpimentaremos al gusto, retiraremos las verduras y reservaremos.
6

En la misma cazuela, si es necesario, añadiremos un poco más de aceite. Doraremos el solomillo de pollo troceado, salpimentado, hasta que esté sellado por fuera. Retiraremos y reservaremos.
7

Disolveremos la crema de cacahuete en un poco de agua caliente para que quede suave y sin grumos.
8

Bajaremos el fuego y, en la misma cazuela, pondremos el tomate frito y la crema de cacahuete disuelta. Si queremos un toque picante, añadiremos ahora la guindilla, cayena o salsa harissa.
9

Añadiremos el resto del agua o caldo poco a poco, removiendo para obtener una salsa homogénea.
10

Reincorporaremos las verduras y el pollo a la cazuela. Taparemos y cocinaremos todo junto a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
11

Finalmente, probaremos y rectificaremos de sal, pimienta o picante si lo consideramos necesario. Y… listo para disfrutar!
12

Si queremos se puede acompañar de arroz basmati o cous cous.

Trucos

Podemos acompañar este maafé con arroz blanco, basmati, cuscús o pan plano tipo naan o pita. Si nos apetece, decoraremos con cilantro fresco picado antes de servir.

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