Cocinar los Spaghetti según el tiempo del envase en abundante agua hirviendo colar y reservar el agua de cocción

Pelar y cortar la cebolla bien chiquita colocar el aceite en una cacerola, sofreír la cebolla hasta que estén transparentes, luego agregar los tomates Cherry cortados al medio junto con las hojas de albahaca (a gusto) cocinar por unos 3 minutos (no más)

Una vez pasado los 3 minutos agregar la ricotta desmenuzada salpimentar a gusto y dejar cocinar por unos minutos más hasta que se integre todo.

Agregar los fideos con un poco de agua de cocción mezclar (Si la salsa se ve demasiado seca o pastosa, simplemente añade otro chorrito de agua de cocción para que se suavice. Si se te acaba el agua de cocción o se te olvida reservarla, usa agua caliente el agua de cocción se utiliza no solo para rebajar el espesor de la salsa que estemos haciendo, sino, que al contener el almidón que desprende la propia pasta en el proceso de cocción, contribuye a ligar la salsa y que quede cremosa)

Servir con queso Parmesano o reggianito y pimienta recién molida por encima, si desean con un hilo de aceite de oliva y a disfrutar!!