Verter en una sartén un chorrito de aove, dejar a fuego fuerte y cuando esté caliente ir añadiendo los ajitos troceados y la cebollita picada. Una vez que se hayan sofrito, agregar las habitas baby (escurridas para eliminar el exceso de aceite) y el vino blanco.

Una vez que se haya cocinado, añadirle los pizquitos de jamón, los dos huevos y los dos tranchetes de queso. Salpimentar al gusto y retirar en un plato.

Freír los filetes de lomo en la misma sartén anterior, para seguir con el gustito de lo cocinado previamente y una vez fritos disponerlos sobre una cama de rúcula previamente lavada. Si lo desea puede aderezar el filete con un toque de salsa mahonesa y barbacoa. Para chuparse los dedos!!! 😋👌🏻