Ingredientes.

Ponemos a hervir un cazó con agua y la coliflor y desde que empiece a hervir 5 minutos.

Mientras hierve la coliflor, vamos a batir los huevos con un poco de sal al gusto, en un bol grande, el cuál servirá para hacer la mezcla con la coliflor. Y preparar un colador con un plato bajo para quitarle el agua a la coliflor.

En una madera para cortar u otro utensilio para hacer unas cuantas rodajas de queso semicurado de cabra, y en el colador pondremos la coliflor para quitar el agua que se pueda, para después verter en el bol con los huevos revueltos.

Cortar la coliflor o bien aplastar con tenedor, (he utilizado un cuchillo 🍴 y un tenedor, para cortar en trozos pequeños la coliflor). Mientras ponemos una sartén con Aove a calentar a fuego medio y una vez caliente la sartén verter la mitad del revuelto de huevos con coliflor.

Después vamos a poner las lonchas de queso (en este caso he elegido queso semicurado de cabra, y la receta original lleva otro tipo de queso, pero se puede poner cualquier queso al gusto) y luego verter lo que queda de revuelto.

Le vamos a dar vueltas de vez en cuando y siempre a fuego medio, para que se haga la tortilla tanto por fuera como por dentro, también se puede tapar para acelerar el cocinado.

Y así hasta que esté hecho al gusto de cada un@.

Que aproveche 😋😜😋.