Primero haremos el sofrito con nuestros pimientos, cebolla y ajo. Esperamos hasta que pochen y se pongan blandas las verduras, añadimos el tomate triturado y esperamos hasta que se seque un poco y se concentre.

Luego añadimos la patata y movemos hasta que se mezclen bien los ingredientes, seguidamente echamos una cucharada sopera de pimentón dulce, mezclamos bien. Luego incorporamos el vino blanco y esperamos hasta que se evapore. Ya para terminar, echamos el caldo (Fumet) y dejamos cocer con concentración hasta que la patata se ablande.

Una vez que la patata esté blanda, echamos el bonito en cubos y dejamos hervir un poco más por 5 minutos. Luego apagamos fuego y dejaremos reposar 5 minutos más.

Luego la parte que más os gusta. Servir y disfrutar, decorando con un poco de perejil fresco.