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Delicia de lentejas y Conejo Escabechado
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Una foto de Delicia de lentejas y Conejo Escabechado

Delicia de lentejas y Conejo Escabechado

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

Receta basada en una de Manolo Rodríguez, del Restaurante Sella, pero sustituyendo la perdiz por muslos de conejo
#MaratonCooksnap25
Semana4

Receta basada en una de Manolo Rodríguez, del Restaurante Sella, pero sustituyendo la perdiz por muslos de conejo
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Delicia de lentejas y Conejo Escabechado

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

Receta basada en una de Manolo Rodríguez, del Restaurante Sella, pero sustituyendo la perdiz por muslos de conejo
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Ingredientes

2 raciones
  • 2 unidadesMuslitos de conejo troceado y deshuesado
  • 50 mlAceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 30 mlVinagre de chardonnay
  • 100 mlAgua
  • 2 dientesAjo
  • 1 ramitaTomillo fresco
  • 1 ramitaCilantro fresco
  • 1 unidadGuindilla
  • 1 unidadpequeña Cebolla
  • 150 gLentejas
  • 1 unidadZanahoria
  • al gustoSal
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Paso a paso

  1. 1

    Escabecha el conejo cortado a trozos con AOVE, vinagre, agua, ajo, tomillo, cilantro, guindilla y cebolla. Cocina a fuego suave 40 minutos.

    Foto del paso 1 de la receta: Delicia de lentejas y Conejo Escabechado
    Foto del paso 1 de la receta: Delicia de lentejas y Conejo Escabechado
    Foto del paso 1 de la receta: Delicia de lentejas y Conejo Escabechado
  2. 2

    Separa los ingredientes del escabeche. Cuela y emulsiona el caldo.

  3. 3

    Guisar las lentejas aparte con la zanahoria, sal y laurel hasta que estén tiernas.

  4. 4

    Escurre y reserva las lentejas.

  5. 5

    En el plato de servir colocar un poco del caldo emulsionado del escabeche

  6. 6

    Decora con rodajas de zanahoria y los ajos del escabeche

  7. 7

    Sirve un cazo de lentejas en el centro del plato y coloca el conejo escabechado encima.

    Foto del paso 7 de la receta: Delicia de lentejas y Conejo Escabechado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Gil le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/24966301

Trucos

Puedes ajustar el tiempo de cocción del conejo según tu preferencia de ternura.

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Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
martes, 19 de agosto de 2025 a las 08:18 PM
Zaragoza. España
👨‍🍳 ¡Hola a todos y todas! Me encanta compartir mi recetario con esta comunidad: desde esos platos humildes y rápidos de "subsistencia" para el día a día, hasta elaboraciones más complejas, recetas históricas, tradicionales, divertidas, tesoros familiares y creaciones propias.🥣 Mi filosofía es regalar sensaciones, combinar y disfrutar del proceso. Aquí venimos a transformar la obligación de cocinar en un verdadero placer.📜 Anímate a probar mis recetas, me hará mucha ilusión ver tus fotos si te decides a prepararlas. ¡Enciende los fogones y hagamos felices a los nuestros cocinando!-----👨‍🍳 Hi! I love sharing my recipes, from simple dishes to more complex creations. My philosophy is to create sensory experiences, combine ingredients, and enjoy the process. Feel free to try my recipes and send me your comments and recipe snapshots. Let's make our loved ones happy through cooking!👨‍🍳 嗨!我喜欢分享我的食谱,从简单的菜肴到更复杂的创意料理,应有尽有。我的理念是创造感官体验,巧妙搭配食材,享受烹饪的过程。欢迎尝试我的食谱,并给我留言,分享你的作品照片。让我们用烹饪为家人带来快乐吧!👨‍🍳 مرحباً! أحب مشاركة وصفاتي، من الأطباق البسيطة إلى الإبداعات الأكثر تعقيداً. فلسفتي هي خلق تجارب حسية، ومزج المكونات، والاستمتاع بالعملية. لا تترددوا في تجربة وصفاتي وإرسال تعليقاتكم وصورها. دعونا نسعد أحباءنا من خلال الطبخ!
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